Αναρτήσεις

Εύκολος Χριστουγεννιάτικος Κορμός!

Εικόνα
Μια συνταγή για ένα λαχταριστό Χριστουγεννιάτικο έδεσμα. Χριστουγεννιάτικος “Κορμός” πανεύκολος, για να το φτιάξετε με τα χεράκια σας και να εντυπωσιάσετε τους αγαπημένους σας και τους καλεσμένους σας.
Υλικά συνταγής
8 κ.σ. αλεύρι
1 κ.γ. μπέϊκιν πάουντερ
1 πρέζα αλάτι
4 αυγά
8 κ.σ. ζάχαρη άχνη
2 κ.σ. κακάο
1 καψουλίτσα βανίλιας
200 γρ. σαντιγί
300 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
1 φλ. ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη
1 καψουλίτσα βανίλιας
2 αυγά
1/2 φλ. τσαγιού φρέσκο βούτυρο


Εκτέλεση συνταγής
Για το παντεσπάνι: Κοσκινίζετε σε ένα μπολ το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Χτυπάτε στο μίξερ τα ασπράδια των αυγών σε μαρέγκα και προσθέτετε τμηματικά τη μισή ζάχαρη, χτυπώντας συνέχεια.
Χτυπάτε χωριστά τους κρόκους των αυγών με την υπόλοιπη ζάχαρη. Ρίχνετε 3 κουταλιές της σούπας νερό, το κακάο και τη βανίλια και χτυπάτε το μείγμα να ενσωματωθούν. Προσθέτετε κατόπιν τη μαρέγκα και ανακατεύετε ελαφρά. Στο τέλος ενσωματώνετε τμηματικά το αλεύρι (από σήτα) ανακατεύοντας απαλά.
Στρώνετε αντικολλητικό χαρτί σε ρηχ…

Πώς να φτιάξετε τον τέλειο χριστουγεννιάτικο κορμό

Εικόνα
Ο κορμός των Χριστουγέννων συνηθίζεται πολύ την εορταστική περίοδο. Η όψη του θυμίζει κυριολεκτικά κορμό δέντρου, ενώ ουσιαστικά, πρόκειται για ένα ελβετικό κέικ-ρολό γεμιστό με επικάλυψη σοκολάτας.
Η προετοιμασία του αρχικά, δείχνει να είναι μπελάς, αλλά αξίζει την προσπάθεια με τόσο εντυπωσιακό και γιορτινό το αποτέλεσμα.
Ακόμα και αν δεν τυλιχτεί καλά το ρολό την πρώτη φορά, όσο περισσότερο πειραματίζεστε με τη συνταγή, κάθε φορά θα βγαίνει καλύτερο. 
Το κέικ

Το κέικ που απαιτεί ο χριστουγεννιάτικος κορμός είναι μια λεπτή και σπογγώδης βάση, που απορροφά τη σοκολάτα με την οποία θα καλυφθεί. Όταν ο κορμός είναι σοκολατένιος, του ταιριάζει καλύτερα η σοκολατένια γέμιση, οπότε μην συμβιβαστείτε με ένα σκέτο κέικ βανίλιας για να γεμίσετε το γλυκό σας. Η γέμιση
Η κρέμα του κορμού είναι βασικό κομμάτι της συνταγής και οι εναλλακτικές είναι πολλές. Τα κλασικά ελβετικά κέικ περιέχουν κρέμα βουτύρου. Μπορείτε αν θέλετε να την αρωματίσετε με καφέ ή κακάο, για να αποκτήσει περισσότερο γιορτινό χαρα…

Μιλφέιγ με κρέμα και φράουλες

Εικόνα
ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ Σφολιάτα βουτύρου1 πακέτο σφολιάτα βουτύρου
2 αβγά χτυπημένα με λίγο νερό, 4 κουτ. σούπας ζάχαρη καστανή Για την κρέμα
2 αβγά, ¾ φλιτζανιού ζάχαρη, 1 κουτ. κοφτό μαστίχα
σε σκόνη, 1 φακελάκι ζελατίνη σε σκόνη, 500γρ. τυρί κρέμα,
500γρ. κρέμα γάλακτος Για το σερβίρισμα
½ κιλό φράουλες ψιλοκομμένες λίγη ζάχαρη άχνη ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ Βήμα 1 Αποψύχετε τη σφολιάτα σύμφωνα με τις οδηγίες χρήσης που αναγράφονται στο προϊόν και μετά ισιώνετε τα φύλλα ελαφρώς με τον πλάστη. Στρώνετε δύο ταψιά με λαδόκολλα και τοποθετείτε 1 φύλλο σφολιάτας στο κάθε ένα. Με ένα μαχαίρι χαράζετε το κάθε φύλλο με κάθετες χαρακιές κατά μήκος της μεγάλης πλευράς, δημιουργώντας έτσι τέσσερις λωρίδες. Έπειτα, κάνετε και τρεις οριζόντιες χαρακιές ώστε να δημιουργήσετε δεκαέξι ίσα κομμάτια. Τα τρυπάτε με ένα πιρούνι σε διάφορα σημεία. Βήμα 2 Με ένα πινέλο τα αλείφετε με το χτυπημένο αβγό και τα πασπαλίζετε με τη ζάχαρη. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C μέχρι να ροδοκοκκινίσουν, τα ξεφουρνίζετε και αφήνετε ν…

Συνταγή για νηστίσιμα ροξάκια

Εικόνα
Ροξάκια σαν της μαμάς, αφράτα και όσο πρέπει σιροπιαστά. Υλικά 4,5 φλιτζ. νερό1 κύβο νωπή μαγιά 1 φλιτζ. καλαμποκέλαιο3,5 φλιτζ. αλεύρι δυνατό1 κ.σ. κακάο σε σκόνη½  φλιτζ. καρυδόψιχα χοντροσπασμένη½  κ.γλ. κανέλα1/3 κ.γλ. γαρύφαλλο4 φλιτζ. ζάχαρη
Διαδικασία Βάζουμε σε μεγάλο μπολ 1 φλιτζ. χλιαρό νερό με την νωπή μαγιά. Ανακατεύουμε και αφήνουμε το μπολ καλυμμένο με πετσέτα να δράσει η μαγιά για 10 λεπτά. Κατόπιν, προσθέτουμε το καλαμποκέλαιο και ανακατεύουμε. Σε μεγάλο μπολ αναμειγνύουμε το αλεύρι, την καρυδόψιχα, την κανέλα και το γαρύφαλλο. Ρίχνουμε το μείγμα υγρών σε δύο μπολ. Ισομοιράζουμε στα μπολ το μείγμα από αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Στο ένα μπολ προσθέτουμε το κακάο και ανακατεύουμε. Σκεπάζουμε τα μπολ με πετσέτα κουζίνας και αφήνουμε τις ζύμες να ξεκουραστούν σε ζεστό μέρος για 45 λεπτά έως 1 ώρα.  Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200. Στη συνέχεια, αλευρώνουμε τον πάγκο μας και ανοίγουμε με τη βοήθεια πλάστη τη λευκή ζύμη σε δύο μακρόστενα φύλλα.  Πλάθουμε τη σκούρα ζύμη σε μπ…

Συνταγή για αφράτα μπισκότα κανέλας χωρίς ζάχαρη

Εικόνα
Όταν σκέφτομαι μπισκότα, σκέφτομαι αυτόματα να τα βουτάω σε ένα δροσερό ποτήρι με γάλα. Μπορεί πλέον το ποτήρι με το γάλα να μην μου φαίνεται τόσο λαχταριστό, αλλά δεν μπορώ να αντισταθώ σε μπισκότα. Οι λόγοι είναι πολλοί. Αρχικά μπορείς να τα φας κάθε ώρα της ημέρας. Είναι τέλεια με τον καφέ το πρωί, μετά το μεσημεριανό, αλλά και το απόγευμα. Επίσης, δεν είναι τόσο γλυκά, ώστε να νιώθεις ότι «λιγώνεσαι» και τέλος, μπορείς να βάλεις πολλά διαφορετικά υλικά μέσα και με την ίδια συνταγή να έχεις παραλλαγές. Υλικά: 3/4 φλιτζ. αλεύρι αμυγδάλου 1/2 φλιτζ. αλεύρι καρύδας 1/2 κουτ. γλυκού baking powder 1/2 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα 1 κουτ. σούπας κανέλα 1/4 φλιτζ. λάδι καρύδας λιωμένο 1 κουτ. γλυκού βανίλια 1/4 φλιτζ. μέλι 3 αβγά 1/4 φλιτζ, γάλα καρύδας (ή γάλα αμυγδάλου) Εκτέλεση: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Σε ένα μπολ χτυπάμε καλά τα αβγά και προσθέτουμε το λάδι καρύδας και το μέλι μέχρι να αναμειχθούν. Ρίχνουμε και το γάλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Μέσα στο μείγμα προσθέτ…