Αναρτήσεις

Μιλφέιγ με κρέμα και φράουλες

Εικόνα
ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ Σφολιάτα βουτύρου1 πακέτο σφολιάτα βουτύρου
2 αβγά χτυπημένα με λίγο νερό, 4 κουτ. σούπας ζάχαρη καστανή Για την κρέμα
2 αβγά, ¾ φλιτζανιού ζάχαρη, 1 κουτ. κοφτό μαστίχα
σε σκόνη, 1 φακελάκι ζελατίνη σε σκόνη, 500γρ. τυρί κρέμα,
500γρ. κρέμα γάλακτος Για το σερβίρισμα
½ κιλό φράουλες ψιλοκομμένες λίγη ζάχαρη άχνη ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ Βήμα 1 Αποψύχετε τη σφολιάτα σύμφωνα με τις οδηγίες χρήσης που αναγράφονται στο προϊόν και μετά ισιώνετε τα φύλλα ελαφρώς με τον πλάστη. Στρώνετε δύο ταψιά με λαδόκολλα και τοποθετείτε 1 φύλλο σφολιάτας στο κάθε ένα. Με ένα μαχαίρι χαράζετε το κάθε φύλλο με κάθετες χαρακιές κατά μήκος της μεγάλης πλευράς, δημιουργώντας έτσι τέσσερις λωρίδες. Έπειτα, κάνετε και τρεις οριζόντιες χαρακιές ώστε να δημιουργήσετε δεκαέξι ίσα κομμάτια. Τα τρυπάτε με ένα πιρούνι σε διάφορα σημεία. Βήμα 2 Με ένα πινέλο τα αλείφετε με το χτυπημένο αβγό και τα πασπαλίζετε με τη ζάχαρη. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C μέχρι να ροδοκοκκινίσουν, τα ξεφουρνίζετε και αφήνετε ν…

Συνταγή για νηστίσιμα ροξάκια

Εικόνα
Ροξάκια σαν της μαμάς, αφράτα και όσο πρέπει σιροπιαστά. Υλικά 4,5 φλιτζ. νερό1 κύβο νωπή μαγιά 1 φλιτζ. καλαμποκέλαιο3,5 φλιτζ. αλεύρι δυνατό1 κ.σ. κακάο σε σκόνη½  φλιτζ. καρυδόψιχα χοντροσπασμένη½  κ.γλ. κανέλα1/3 κ.γλ. γαρύφαλλο4 φλιτζ. ζάχαρη
Διαδικασία Βάζουμε σε μεγάλο μπολ 1 φλιτζ. χλιαρό νερό με την νωπή μαγιά. Ανακατεύουμε και αφήνουμε το μπολ καλυμμένο με πετσέτα να δράσει η μαγιά για 10 λεπτά. Κατόπιν, προσθέτουμε το καλαμποκέλαιο και ανακατεύουμε. Σε μεγάλο μπολ αναμειγνύουμε το αλεύρι, την καρυδόψιχα, την κανέλα και το γαρύφαλλο. Ρίχνουμε το μείγμα υγρών σε δύο μπολ. Ισομοιράζουμε στα μπολ το μείγμα από αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Στο ένα μπολ προσθέτουμε το κακάο και ανακατεύουμε. Σκεπάζουμε τα μπολ με πετσέτα κουζίνας και αφήνουμε τις ζύμες να ξεκουραστούν σε ζεστό μέρος για 45 λεπτά έως 1 ώρα.  Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200. Στη συνέχεια, αλευρώνουμε τον πάγκο μας και ανοίγουμε με τη βοήθεια πλάστη τη λευκή ζύμη σε δύο μακρόστενα φύλλα.  Πλάθουμε τη σκούρα ζύμη σε μπ…

Συνταγή για αφράτα μπισκότα κανέλας χωρίς ζάχαρη

Εικόνα
Όταν σκέφτομαι μπισκότα, σκέφτομαι αυτόματα να τα βουτάω σε ένα δροσερό ποτήρι με γάλα. Μπορεί πλέον το ποτήρι με το γάλα να μην μου φαίνεται τόσο λαχταριστό, αλλά δεν μπορώ να αντισταθώ σε μπισκότα. Οι λόγοι είναι πολλοί. Αρχικά μπορείς να τα φας κάθε ώρα της ημέρας. Είναι τέλεια με τον καφέ το πρωί, μετά το μεσημεριανό, αλλά και το απόγευμα. Επίσης, δεν είναι τόσο γλυκά, ώστε να νιώθεις ότι «λιγώνεσαι» και τέλος, μπορείς να βάλεις πολλά διαφορετικά υλικά μέσα και με την ίδια συνταγή να έχεις παραλλαγές. Υλικά: 3/4 φλιτζ. αλεύρι αμυγδάλου 1/2 φλιτζ. αλεύρι καρύδας 1/2 κουτ. γλυκού baking powder 1/2 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα 1 κουτ. σούπας κανέλα 1/4 φλιτζ. λάδι καρύδας λιωμένο 1 κουτ. γλυκού βανίλια 1/4 φλιτζ. μέλι 3 αβγά 1/4 φλιτζ, γάλα καρύδας (ή γάλα αμυγδάλου) Εκτέλεση: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Σε ένα μπολ χτυπάμε καλά τα αβγά και προσθέτουμε το λάδι καρύδας και το μέλι μέχρι να αναμειχθούν. Ρίχνουμε και το γάλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Μέσα στο μείγμα προσθέτ…

Σοκολατένια Κρεμ Μπρουλέ

Εικόνα
Προετοιµασία: 15 λεπτά / Ψήσιµο: 50-55 λεπτά




9 κρόκους αυγών
600 γραµµ. κρέµα γάλακτος
200 ml γάλα
50 γραµµ. ζάχαρη
Βανίλια για άρωµα
5 κ.σ. σοκολάτας ρόφημα με ζάχαρη
1 φλούδα λεµονιού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα κατσαρολάκι βάζετε το γάλα µε την κρέµα γάλακτος να βράσουν µε τη φλούδα λεµονιού.

Χτυπάτε τους κρόκουs µε τη ζάχαρη και ρίχνετε µέσα το ζεστό γάλα µε την κρέµα.
Βάζετε πάλι όλο το µείγµα να σιγοβράσει για 1-2 λεπτά και προσθέτετε την σκόνη σοκολάτας, ανακατεύονταs µε µία ξύλινη κουτάλα.

Μοιράζετε την κρέµα σε πυρίµαχα µπολάκια, τα οποία βάζετε σε ένα βαθύ ταψί µε ζεστό νερό (µπεν µαρί). Ψήνετε στους 110°C για 50-55 λεπτά.

Βγάζετε τα µπολάκια και τα βάζετε στο ψυγείο για 1 ώρα.

Πριν σερβίρετε, τα πασπαλίζετε µε άσπρη ζάχαρη και τα βάζετε στο δυνατό γκριλ της κουζίνας όσο πιο ψηλά µπορείτε µε ανοιχτή πόρτα µέχρι να καραµελώσει η ζάχαρη.

Τ1Ρ Για να καραµελώσει η ζάχαρη, εναλλακτικά µπορείτε να χρησιµοποιήσετε και φλόγιστρο, καίγοντας τη ζάχαρη µε κλίση 45 µοιρών.



Σιροπιαστή Γλυκοκολοκύθα

Εικόνα
Υλικά
(για 4 άτομα)

900 γρ. ψίχα γλυκοκολοκύθας
225 γρ. ζάχαρη
150 ml νερό
Χυμό 1/2 λεμονιού
2 κ.σ. καρύδια ή φιστίκια, κοπανισμένα για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση
01. Προθερμαίνετε το γκριλ.
02. Κόβετε τη γλυκοκολοκύθα σε ορθογώνια ή τετράγωνα κομμάτια και τα τοποθετείτε σε μια μεγάλη κατσαρόλα με χοντρό πάτο.
03. Τα πασπαλίζετε με τη ζάχαρη και ρίχνετε από πάνω τους το νερό και το λεμόνι.
04. Σκεπάζετε την κατσαρόλα και τα σιγοβράζετε για τουλάχιστον 1 ώρα. Με ένα πιρούνι τα τρυπάτε πού και πού για να δείτε αν μαλακώνουν.
05. Όταν μαλακώσει η γλυκοκολοκύθα, τη βγάζετε από τη φωτιά και την αφήνετε να κρυώσει μέσα στην κατσαρόλα.
06. Τοποθετείτε τα κομμάτια σε ένα πιάτο και τα περιχύνετε με το σιρόπι της.
07. Πασπαλίζετε με τους ξηρούς καρπούς και σερβίρετε.

Tip
Σερβίρετε τη γλυκοκολοκύθα, προσφέροντας στους καλεσμένους σας παγωμένη βυσσινάδα.