Αναρτήσεις

Γεμιστά πιτάκια πατάτας με τυρί και ζαμπόν

Εικόνα
Η συνταγή που θα ικανοποιήσει τους λάτρεις της πατάτας,


και θα σας βγάλει ασπροπρόσωπους σε ένα γιορτινό τραπέζι, είναι πρωτότυπη, εύκολη, και πεντανόστιμη.

Υλικά 
200 γραμμάρια πατάτες βρασμένες και αλεσμένες
100 γραμμάρια αλεύρι
2 κουταλάκια του γλυκού μαγιά
αλάτι
2 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα
 Για τη γέμιση (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό, τι θέλετε):
3 φέτες ζαμπόν
Τυρί προβολόνε
ελαιόλαδο

 Εκτέλεση
– Βράζουμε τις πατάτες και όταν μαγειρευτούν τις κάνουμε πουρέ. Βάζουμε τον πουρέ σε ένα μπολ και προσθέτουμε το αλάτι, τη παρμεζάνα, τη μαγιά το αλεύρι και ζυμώνουμε.
– Όταν η ζύμη γίνει μαλακή και ελαστική, φτιάχνουμε μπάλες και τις γεμίζουμε με τυρί και ζαμπόν, κλείνοντας καλά τα άκρα τους για να μη φύγει η γέμιση.
– Βάζουμε σε ένα τηγάνι λάδι και όταν ζεσταθεί, τηγανίζουμε τις μπάλες πατάτας.
– Αν θέλετε να αποφύγετε το τηγάνισμα, μπορείτε να τα ψήσετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 12-15 λεπτά.

Φρέσκα σπιτικά ψωμάκια με τυρί

Εικόνα
Τα φρέσκα τραγανά ψωμάκια είναι πολύ καλύτερα από τον φούρνο της γειτονιάς.


Θα σας ενθουσιάσουν με το άρωμα και τη γεύση τους, όταν μάλιστα θα έχετε την επιλογή των καλύτερων πρώτων υλών, χωρίς βελτιωτικά και διογκωτικά.

**************** Υλικά ***************
3 φλιτζάνια αλεύρι
2 κουταλιές ξηρή μαγιά
1½ κουταλιά βούτυρο
1/4 φλιτζάνι νερό
½ φλιτζάνι γιαούρτι
1 κουταλάκι ζάχαρη
1 κουταλάκι αλάτι
2 αβγά
200 γρ. τυρί έμενταλ τριμμένο ή παρμεζάνα
1½ κουταλάκι γάλα
1 αβγό χτυπημένο

 Εκτέλεση 
1. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνετε 2 φλιτζάνια αλεύρι, τη μαγιά, τη ζάχαρη και το αλάτι. Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνετε το νερό με το βούτυρο μέχρι να λιώσει. Το κατεβάζετε από τη φωτιά και προσθέτετε το γιαούρτι το οποίο πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Μόλις κρυώσει, το ρίχνετε στο μείγμα με το αλεύρι και ανακατεύετε καλά. Προσθέτετε τα αβγά, το τυρί και το υπόλοιπο αλεύρι. Ζυμώνετε μέχρι να γίνει η ζύμη λεία και σφιχτή.
3. Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια δουλεύετε τη ζύμη επί 10’ μέχρι να γίνει ελαστική. Τη βάζετ…

Μάφιν αβγού με γαλοπούλα και πιπεριά

Εικόνα
Αλμυρή νοστιμιά για όλες τις ώρες.


Υλικά για 4 άτομα

140 γρ. καπνιστή γαλοπούλα, σε κυβάκια
1 πιπεριά, σε μικρά κυβάκια
4-5 κουταλιές σούπας κεφαλοτύρι τριμμένο
8 αβγά μέτρια
3-4 κουταλιές σούπας γάλα
αλάτι
πιπέρι
ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Λαδώνουμε καλά μια φόρμα για muffins.

Ανακατεύουμε σε μπολ τη γαλοπούλα, την πιπεριά και το κεφαλοτύρι στο τρίτο.

Μοιράζουμε το κάθε μείγμα σε 4 θήκες muffins.

Χτυπάμε τα αβγά με το γάλα, αλάτι και πιπέρι και ρίχνουμε σε κάθε θήκη ώστε σχεδόν να γεμίσει.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190° για 15-20 λεπτά.

Αφήνουμε να κρυώσουν τελείως και ξεφορμάρουμε.

Μπιφτέκια γεμιστά με φέτα

Εικόνα
Όσο απλό κι αν είναι ένα μπιφτέκι, παραμένει ψηλά στις προτιμήσεις μικρών και μεγάλων στο οικογενειακό τραπέζι. Γεμιστό με τυρί φέτα είναι μια ευχάριστη και νόστιμη πρόταση.Θα χρειαστούμε

1 κ. κιμά μοσχαρίσιο
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 αβγό ελαφρά χτυπημένο
4 φέτες μπαγιάτικο ψωμί μουσκεμένο σε γάλα και στραγγισμένο
2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
200 γρ. φέτα κομμένη σε χοντρά μπαστουνάκια
Αλάτι
Πιπέρι
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε καλά τον κιμά με το ψωμί και το κρεμμύδι. Προσθέτουμε το αβγό το μαιντανό, το λάδι, το αλάτι και το πιπέρι και ζυμώνουμε πολύ καλά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.

Σκεπάζουμε το μπολ με καπάκι ή μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.

Παίρνουμε κομμάτι απ’ το κιμά και τον πλάθουμε σε μπάλα. Στο κέντρο του σφηνώνουμε ένα κομμάτι φέτας, το ξαναπλάθουμε λίγο ώστε να καλυφθεί καλά και τέλος του δίνουμε το σχήμα του μπιφτεκιού. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία για όλα τα μπιφτέκια.

Σε ρηχό ταψί στρώνουμε λαδόκολλα, τοποθετούμε τα μπιφτέκια και τα πε…

Κεφτέδες με πράσο και πατάτα

Εικόνα
Τα απίθανα αρώματα και η μοναδική πικάντικη γλύκα λόγω του πράσου,


δίνουν σε αυτά τα κεφτεδάκια -κατά την γνώμη μου, μια ολοκληρωμένο γευστικότατη παραλλαγή.

 Υλικά
3 κ.σ. ελαιόλαδο
6 μεγάλα πράσα
3 μεγάλες πατάτες βρασμένες με τη φλούδα τους
3 αυγά
2 κ.σ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
2 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο / 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
αλάτι / φρεσκοτριμμένο πιπέρι
αλεύρι για το τηγάνισμα
ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

 Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τα πράσα, τα κόβουμε σε λεπτές φέτες, και κρατάμε μόνο το άσπρο τρυφερό μέρος. Σε ένα σε τηγάνι προσθέτουμε τα πράσα με νερό, έτσι ώστε να καλυφτούν. Τα αχνίζουμε ώσπου να πιούν τα υγρά τους, και στη συνέχεια προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Τα σοτάρουμε για 2-3 λεπτά ώσπου να ροδίσουν και σβήνουμε τη φωτιά. Τα αφήνουμε στην άκρη.
Βράζουμε τις πατάτες με τη φλούδα τους. Τις καθαρίζουμε, και με πιρούνι τις λιώνουμε σε ένα μεγάλο μπόλ. Προσθέτουμε τα πράσα, τα αυγά, το αλεύρι, τον άνηθο, το μαϊντανό και αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε καλά το μίγμα και το βάζουμε στο ψυγε…