Αναρτήσεις

«Γεμιστός» πουρές στον φούρνο

Εικόνα
Τι θα χρειαστείς για τον πουρέ:
1 κιλό πατάτες, αποφλοιωμένες και κομμένες
½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
¼ φλιτζάνι βούτυρο
¼ φλιτζάνι γάλα φλιτζάνι
1 κουταλάκι αλάτι
½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
¼ φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
1½ φλιτζάνι τριμμένο τυρί cheddar
12 φέτες μπέικον, κομμένες
¼ φλιτζάνι φρέσκα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
Πουρές στον φούρνο αλλά γεμιστός;
Συνταγή:
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράζουμε τις πατάτες και ρίχνουμε αλάτι. Αφαιρούμε απ’ την κατσαρόλα και αποσταγγίζουμε καλά. Στη συνέχεια τις “λιώνουμε”.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175 βαθμούς.
Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το βούτυρο, το γάλα, αλάτι, πιπέρι, σκόνη σκόρδου μέσα στην πιατέλα με τις πατάτες. Ανακατεύουμε καλά.
Ανακατεύουμε την παρμεζάνα, 1 φλιτζάνι cheddar και το μισό μπέικον.
Ρίχνουμε τις πατάτες σε ένα ταψί και τις τοποθετούμε στον φούρνο για 25 λεπτά.
Αφαιρούμε απ’ το φούρνο και ρίχνουμε από πάνω την υπόλοιπη cheddar και το μπέικον. Ψήνουμε για άλλα 5 λεπτά
Αφαιρούμε απ’ τον φούρνο κα…

Χοιρινό με λαχανικά στην κατσαρόλα

Εικόνα
Τα υλικά που θα χρειαστείς για το χοιρινό:1 (περίπου) κιλό χοιρινο κομμένο σε κομμάτια1/3 φλιτζάνι αλεύριKosher αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι3 κουταλιές φυτικό λάδι1/2 φλιτζάνι κόκκινο κρασί1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο3 καρότα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κομμάτια2 κομμάτια σέλινου, κομμένα σε κομμάτια453γρ πατάτες, κομμένες1 κουταλιά τοματοπολτός2 1/2 φλιτζάνια ζωμό χοιρινού1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανόΠώς θα φτιάξεις το χοιρινό με λαχανικά;
Συνταγή:Σ’ ένα μεγάλο μπολ συνδυάζουμε το χοιρινό με το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι.Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε το κρέας κομμάτι κομμάτι.Αφαιρούμε το κρέας απ’ την κατσαρόλα και προσθέτουμε το κρασί.Αφήνουμε το κρασί να μειωθεί λίγο και στη συνέχει ρίχνουμε και πάλι το χοιρινό στην κατσαρόλα.Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τα καρότα, το σέλινο, τις πατάτες, το ντοματοπολτό και το ζωμό.Ρίχνουμε λίγο αλάτι και πιπέρι.Αφήνουμε το φαγητό το χοιρινό με τα λαχανικά να μαγειρευτούν και όταν εί…

Παραδοσιακός τραχανάς με κοτόπουλο και φέτα

Εικόνα
Υλικά
1 φλιτζάνι τραχανά ξινό
8 φλιτζάνια νερό
1 κοτόπουλο
αλατοπίπερο
χαλούμι (προαιρετικά)
ντομάτα (προαιρετικά)
καρότο (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Βράζουμε το κοτόπουλο και αφαιρούμε τον αφρό. Αν έχουμε κυπριακό τραχανά, που είναι κομμένος σε κομμάτια, είναι καλύτερα να τον βάλουμε από πριν σε κρύο νερό να φουσκώσει για 2-3 ώρες.
Όταν το κοτόπουλο μαλακώσει, το βγάζουμε και το τοποθετούμε σε πιατέλα.
Ρίχνουμε στο ζουμί τον τραχανά που έχει ήδη φουσκώσει και τον σιγοβράζουμε ανακατεύοντας κάθε τόσο για να μην κολλήσει.
Προσθέτουμε αλατοπίπερο και λίγο χαλούμι κομμένο σε κομματάκια ή τριμμένη ντομάτα αν μας αρέσει ή ακόμα και τριμμένο καρότο που δίνει στη σούπα μας μια αλλιώτικη γεύση.
Όταν η σούπα γίνει παχύρρευστη, την κατεβάζουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε αμέσως.

Λαχταριστά quesadillas με κοτόπουλο και extra τυρί

Εικόνα
Τι θα χρειαστείς για τα quesadillas;
1 κοτόπουλο τεμαχισμένο
1 φλιτζάνι σάλτσα
1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
4 κουταλιές τυρί κρέμα
1 πρέζα αλάτι
8 tortillas
1/4 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο
2 φλιτζάνια τυρί της επιλογής σου
Πώς θα φτιάξεις τα quesadillas με κοτόπουλο;
Συνταγή:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Ζεσταίνουμε τα πρώτα έξι συστατικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει το τυρί κρέμα και να αναμειχθεί όλο το μείγμα.
Αλείφουμε σε κάθε πλευρά από της tortillas βούτυρο και τις τοποθετούμε σε ένα ταψί.
Τοποθετούμε περίπου το 1/3 φλιτζάνι από το μείγμα με κοτόπουλο στο μισό της tortillas και στη συνέχεια ρίχνουμε από πάνω μια καλή δόση από το τυρί της επιλογής μας.
Διπλώνουμε κάθε tortilla και ψήνουμε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να είναι ελαφρώς τραγανή.
Κόβουμε τα quesadillas και σερβίρουμε όσο είναι ακόμα ζεστά.

Κέικ σοκολάτας με απολαυστικό και ελαφρύ frosting

Εικόνα
Αυτό το κέικ σοκολάτας είναι ιδιαίτερα απολαυστικό, ενώ το frosting που τοποθετούμε από πάνω είναι αρκετά ελαφρύ. Για τη διακόσμηση δεν θα χρειαστείς τίποτα παραπάνω από ένα κουτάλι της σούπας, ενώ όλα τα υλικά αναμειγνύονται στο ίδιο μπολ.

Το κέικ θα είναι έτοιμο μέσα σε 40 λεπτά και εσύ το μόνο που έχεις να κάνεις είναι να φτιάξεις τον καφέ ή το τσάι που θα το συνοδεύσουν.
Τι θα χρειαστείς για το κέικ σοκολάτας
Για το κέικ:
2 αυγά
3/4 φλιτζάνι γάλα
1/4 φλιτζάνι γιαούρτι
1/2 φλιτζάνι ηλιέλαιο
1 κουταλιά εκχύλισμα βανίλιας
1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη
1 φλιτζάνι κακάο
1 1/2 κουταλάκια του γλυκού baking powder
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
3/4 φλιτζάνι ζεστό καφέ
1/2 φλιτζάνι chips σοκολάτας
Για το frosting:
1 φλιτζάνι αλατισμένο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
1 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
Λιωμένη σοκολάτα γάλακτος
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
2-3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
Πώς θα φτιάξεις το κέικ σοκολάτας
Συνταγή:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180…