Συκώτι Για Κλέφτικο Στο Χαρτί

Υλικά

1 kg συκώτι μοσχαρίσιο
400 γραμμ. συκωτάκι αρνίσιο
2 μεγάλα κρεμμύδια
4 σκελίδες σκόρδο
½ ποτήρι χυμό λεμονιού με 5 σταγόνες
lime
5 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. βουβαλίσιο ή κατσικίσιο βούτυρο
400 γραμμ. φέτα κατσικίσια τριμμένη
1 ποτήρι κασέρι τριμμένο
Ρίγανη
Αλάτι, πιπέρι
1 μεγάλη λαδόκολλα


Εκτέλεση
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς. Κόβετε όλο το συκώτι, το μοσχαρίσιο και το αρνίσιο, σε μικρούς
κύβους και το αλατοπιπερώνετε.

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζετε τα κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες, το σκόρδο ψιλοκομμένο, το κασέρι και τη φέτα τριμμένα, το βούτυρο, το λάδι, το χυμό λεμονιού και τη ρίγανη.

Προσθέτετε τα κομμάτια του συκωτιού στο μπολ και ανακατεύετε προσεκτικά. Λαδώνετε τη λαδόκολλα και τοποθετείτε όλα τα υλικά. Τη διπλώνετε και την τυλίγετε με αλουμινόχαρτο κι από πάνω με δύο φύλλα εφημερίδας. Τη δένετε
με σπάγκο μαγειρικής, ώστε να σχηματιστεί ένα ωραίο πακέτο. Προσέξτε μόνο να μην είναι πολύ σφιχτά δεμένο.

Στη συνέχεια το τοποθετείτε πάνω σε ρηχή λαμαρίνα και το βάζετε στο φούρνο. Κατεβάζετε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180 βαθμούς και το αφήνετε να σιγοψηθεί για 2 ώρες.

Μόλις ψηθεί, ανοίγετε το πακέτο, χαράσσοντάς το προσεκτικά, ώστε να μη χυθεί η πεντανόστιμη σάλτσα του.

Για το στήσιμο του πιάτου

Το σερβίρετε ζεστό σε μια βαθιά πιατέλα, ρίχνοντας από πάνω τη σάλτσα.

Σχόλια

Δημοφιλείς αναρτήσεις από αυτό το ιστολόγιο

ΡΙΖΟΤΟ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

LOLLIPOP COCKTAILS

Μιλφέιγ με κρέμα και φράουλες