Αναρτήσεις

Προβολή αναρτήσεων από Νοέμβριος, 2011

SPAGHETTI ΜΕ ΨΗΤΑ ΤΟΜΑΤΙΝΙΑ

Εικόνα
Yλικά (για 6 άτομα)
* 750. spaghetti Nο 7
* 3 κ.σ. ελαιόλαδο και λίγο ακόμα για το ψήσιμο
* 2 σκελίδες σκόρδο σε ψιλές φέτες
* 2 πιπερίτσες chilli ψιλοκομμένες, χωρίς τα σπόρια
* 2 κ.σ. τοματοπελτέ
* 1 κ.γ. ζάχαρη
* 38 τοματίνια (ψιλοκόβετε τα
* 100 ml νερό
* Aλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
* Φρεσκοκομμένο βασιλικό
* Παρμεζάνα για το σερβίρισμα

Eκτέλεση
01. Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα τηγάνι, ρίχνετε το σκόρδο, τις πιπεριές και τα σοτάρετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ξανθύνει το σκόρδο. Βάζετε τον τοματοπελτέ, τη ζάχαρη και τα τοματίνια.
02. Προσθέτετε 100 ml νερό, ανακατεύετε και αλατοπιπερώνετε.
03. Ανεβάζετε τη φωτιά για να βράσει η σάλτσα, μετά χαμηλώνετε και την αφήνετε να σιγοβράσει για 10 λεπτά. Όταν είναι σχεδόν έτοιμη, προσθέστε το μισό βασιλικό και σβήνετε τη φωτιά.
04. Βάζετε τα τοματίνια σε ρηχό ταψί, τα ραντίζετε με λίγο λάδι και τα ψήνετε για 6-8 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 220o C.
05. Bράζετε τα μακαρόνια al dente και τα σουρώνετε. Tα περιχύνετε με τη σάλτσα και αν…