Αναρτήσεις

Προβολή αναρτήσεων από Φεβρουάριος, 2017

Δροσερή μους σοκολάτας με ελαιόλαδο

Εικόνα
προετοιμασία 20 λεπτά • Υλικά για 6 ατομικά μπολ
270 γραμμ. σοκολάτα κουβερτούρα
170 γραμμ. Gaea εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
7 αβγά, χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια
130 γραμμ. ζάχαρη
30 ml μπράντι
ξύσμα από ένα πορτοκάλι ή λεμόνι

Εκτέλεση
Λιώσε τη σοκολάτα σε σκεύος μπεν μαρί. Κατέβασε το σκεύος από την φωτιά, ρίξε το ελαιόλαδο λίγο λίγο ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα και πρόσθεσε το μπράντι.

Χτύπησε τους κρόκους των αβγών με τη μισή ζάχαρη, μέχρι το μείγμα να ασπρίσει και να γίνει αφράτο. Πρόσθεσε το μείγμα στη σοκολάτα και ανακάτεψε καλά με πλαστικό κουτάλι.

Χτύπησε σε χαμηλή ταχύτητα στο μίξερ τα ασπράδια με την υπόλοιπη ζάχαρη σε μαρέγκα και πρόσθεσέ τη στο μείγμα της σοκολάτας μαζί με το ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού ανακατεύοντας απαλά.

Μοίρασε τη μους σε ατομικά μπολ και διατήρησέ τη στο ψυγείο.

Μους Bitter Σοκολάτας

Εικόνα
Συνταγή για 11 μερίδες - Υλικά
Κρέμα σαντιγί 450γρ.
Κουβερτούρα χωρίς ζάχαρη Valrhona 325γρ.
Γάλα 150γρ.
Κρέμα γάλακτος 100γρ.
Κρόκοι αβγών* 50γρ.
Sweete 2,5γρ.
Καβουρδισμένα φουντούκια 100γρ.
*Ο κρόκος μεσαίου μεγέθους αβγού ζυγίζει 20γρ.

Παρασκευή
Βάζουμε το γάλα, την κρέμα γάλακτος και την Sweete, σε μία κατσαρόλα και ανακατεύουμε μέχρι να πάρουν μία βράση
Στη συνέχεια, βάζουμε τους κρόκους σε ένα μπολ, προσθέτουμε το μίγμα που έχουμε ήδη βράσει και ανακατεύουμε
Βάζουμε ξανά όλο το μίγμα στην κατσαρόλα, σε χαμηλή φωτιά, και ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά προκειμένου να παστεριωθούν οι κρόκοι
Κατεβάζουμε το μίγμα από τη φωτιά και το σουρώνουμε αμέσως σε ένα μπολ
Έπειτα, προσθέτουμε τη μισή περίπου ποσότητα μίγματος στην κουβερτούρα και ανακατεύουμε με σύρμα και στη συνέχεια, προσθέτουμε το υπόλοιπο μίγμα και ξανανακατεύουμε έως ότου ομογενοποιηθεί καλά
Σε ένα μπολ που έχουμε βάλει την κρέμα σαντιγί, ρίχνουμε το μίγμα της κουβερτούρας και τα καβουρδισμένα φουντούκια και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα
Σερβ…

Creme Brulee με λίγες θερμίδες & πλούσια γεύση

Εικόνα
Συνταγή για 11 μερίδες -Υλικά
Γάλα 300γρ.
Κρέμα Γάλακτος 700γρ.
Sweete 10γρ.
Κρόκοι αβγών* 18γρ.
Φρέσκια βανίλια 2 κλωνάρια
*Ο κρόκος μεσαίου μεγέθους αβγού ζυγίζει 20γρ.

Παρασκευή
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε με σύρμα τη Sweete και τους κρόκους αβγών
Βράζουμε σε μια κατσαρόλα το γάλα, την κρέμα γάλακτος και τις φρέσκες βανίλιες
Αφού βράσει το μίγμα μας, το σουρώνουμε στο μπολ που έχουμε το πρώτο μίγμα με τη Sweete και τους κρόκους αβγών
Ανακατεύουμε σιγά-σιγά για να μη δημιουργηθεί αφρός και σερβίρουμε σε πυρίμαχα σκεύη της αρεσκείας μας
Ψήνουμε αμέσως σε προθερμασμένο φούρνο, στους 90°C και για περίπου 40 λεπτά.
Αφού ψηθεί η Crème Brûlée, την αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία περιβάλλοντος και έπειτα τη διατηρούμε στο ψυγείο, μέχρι να την καταναλώσουμε.

Χρήσιμες Συμβουλές
Αφού ετοιμαστεί το μίγμα και σερβιριστεί στα πυρίμαχα σκεύη για να ψηθεί, πρέπει να μπει κατευθείαν στον προθερμασμένο φούρνο γιατί εάν παραμείνει έστω και 2 λεπτά εκτός, θα διαχωριστεί και δεν θα ψηθεί σωστά
Για να δημιουργήσουμε τη…

Cheese-Cake Βύσσινο με Sweete

Εικόνα
Σε συνεργασία με το Chef Pâtissier Δημήτρη Χρονόπουλο, η Sweete μας προτείνει ένα cheese - cake με stevia, για τους λάτρεις των γλυκών, αλλά και για όσους, για λόγους υγείας, δεν καταναλώνουν ζάχαρη. Το γευστικό αποτέλεσμα θα ενθουσιάσει μικρούς και μεγάλους, καθώς τα γλύκα με Sweete διατηρούν τη …γλύκα τους, χωρίς να έχουν ζάχαρη και σύνθετες γλυκαντικές ουσίες!

Ένας φακελίσκος (1,5g) Sweete ισοδυναμεί, σε γλυκύτητα, με δύο κουταλάκια ζάχαρης.

Συνταγή για 15 μερίδες - Υλικά για Κρέμα Τυριού
Τυρί κρέμα, τύπου Philadelphia 290γρ.
Χυμός + ξύσμα λεμονιού ½ λεμόνι
Sweete 8γρ.
Κρέμα σαντιγί 350γρ.
Φύλλα ζελατίνης 3γρ.

Παρασκευή
Σε ένα μπολ με κρύο νερό από το ψυγείο, βάζουμε τα φύλλα ζελατίνης για 20 λεπτά ένα προς ένα για να μαλακώσουν
Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε το τυρί κρέμα, τη Sweete, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε με σύρμα
Στραγγίζουμε τις ζελατίνες, τις λιώνουμε στη φωτιά σε ένα μικρό κατσαρολάκι, τις προσθέτουμε στο μίγμα και ανακατεύουμε καλά με το σύρμα
Τέλος, προσθέτουμε στο μί…

RED VELVET CUPCAKE

Εικόνα
Συστατικά Υλικά για την βάση: 10γρ. κακάο 150γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 1 αυγό 60γρ. βούτυρο 150γρ αλεύρι 120ml ξινόγαλο ½ κουταλάκι γλυκού σόδα 1 ½ κουταλάκι γλυκού ξύδι λευκό 20ml κόκκινο χρώμα (φυσικό χρώμα ζαχαροπλαστικής) Υλικά για την κρέμα: 300γρ. ζάχαρη άχνη Τρόπος μαγειρέματος 1 Για την βάση: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το κακάο με το κόκκινο χρώμα και ¼ από το ξινόγαλο μέχρι να γίνει μια αραιή κρέμα 2 Χτυπάμε την ζάχαρη με το βούτυρο μέχρι να αφρατέψει και στη συνέχεια προσθέτουμε το μείγμα με το κακάο και το κόκκινο χρώμα και στη συνέχεια το αυγό 3 Συνεχίζουμε να χτυπάμε και προσθέτουμε το μισό αλεύρι, μετά το μισό ξινόγαλο, και μετά ξανά το μισό αλεύρι και μετά το υπόλοιπο ξινόγαλο 4 Στο τέλος προσθέτουμε την σόδα και το λευκό ξύδι 5 Το μείγμα είναι έτοιμο και το τοποθετούμε σε 11 ειδικά φορμάκια για καπκεϊκς 6 Τα γεμίζουμε στα ¾ και μετά τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170οC για 22 λεπτά. 7 Τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα διακοσμούμε με την κρέμα. 8 Για την κρέμα: Σε ένα…

NUTELLA ΜΕ COOKIES

Εικόνα
Υλικά: • 2/3 φλιτ. Τριμμένα ψημένα κι αλατισμένα φουντούκια • 2 ½ φλιτ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις • ½ κουταλάκι μαγειρική σόδα • ½ κουταλάκι αλάτι • ½ κιλό ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου • 1 ¼ φλιτ. Ζάχαρη • 1 μεγάλο κρόκο αυγού • 1-2 βανίλιες • Nutella ή σοκολάτα που αλείφεται της προτίμησής σας Διαδικασία: 1) Αλέστε σ’ ένα μπλέντερ τα φουντούκια και τα ανακατεύετε σ’ ένα μπολ μαζί με το αλεύρι, τη σόδα και το αλάτι. Έπειτα χτυπάτε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη σε μέτρια ταχύτητα για περίπου 3΄, μέχρι το μείγμα να γίνει αφράτο. Έπειτα χτυπάτε τον κρόκο με τη βανίλια. Ρίχνετε όλα τα υλικά στο μίξερ και χτυπάτε σε μέτρια ταχύτητα για 2-3΄. Χωρίζετε το μείγμα στα 2, τα τυλίγετε με μία μεμβράνη και τα βάζετε στο ψυγείο για 15΄. 2) Προθερμαίνετε το φούρνο στους 360 βαθμούς. Απλώνετε τα κομμάτια της ζύμης σε μία αλευρωμένη επιφάνεια και κόβετε με στρογγυλά κομμάτια με φορμάικα για μπισκότα. Τα τοποθετείτε σ’ ένα ταψί πάνω σε φύλλα ψησίματος. 3) Ψήνετε τα μπισκότα σε παρτίδες…

ΚΟΡΜΟΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

Εικόνα
Υλικά:
½ βιτάμ σοφτ
1 πακέτο πτι μπέρ Παπαδοπούλου
3 κουτ. σούπας κακάο
1 κουτί γάλα ζαχαρούχο
Εκτέλεση:
Ανακατεύουμε το βιτάμ με το ζαχαρούχο μέχρι να γίνει ομοιογενές μείγμα. Ρίχνουμε το κακάο και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε.
Σπάμε τα μπισκότα σε μικρά κομματάκια και τα ρίχνουμε στο υπόλοιπο υλικό. Ανακατεύουμε καλά.
Ρίχνουμε όλο το υλικό σε ένα μεγάλο κομμάτι αλουμινόχαρτο, το τυλίγουμε σε σχήμα ρολού και το τοποθετούμε στην κατάψυξη να παγώσει για περίπου 3 ώρες.
Σερβίρεται κρύο.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!

Πίτα με ροδάκινο & μύρτιλλα (μόνο με 222 θερμίδες)

Εικόνα
Εάν προτιμάς, μπορείς να χρησιμοποιήσεις νεκταρίνια αντί για ροδάκινα. Μερίδες: 6 Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 45-50 λεπτά Υλικά 6 μέτρια ροδάκινα (περίπου 800 γραμμ.), κομμένα σε λεπτές φέτες 1 φλιτζάνι μύρτιλλα 3 κ.σ. + 1 κ.γ. ζάχαρη 1/2 κ.γ. κανέλα 1 φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/3 φλιτζ. βρόμη 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 1/4 κ.γ. μαγειρική σόδα 1/4 κ.γ. αλάτι 3 κ.σ. βούτυρο με χαμηλά λιπαρά 1 γιαούρτι (180 γραμμ.) με άρωμα βανίλια χωρίς λιπαρά Εκτέλεση Προθέρμανε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Στρώσε τις φέτες ροδάκινου σε τετράγωνο ταψί με πλευρά 20 εκ. Άπλωσε τα μύρτιλλα επάνω από τα ροδάκινα. Πασπάλισε με 1 κ.σ. ζάχαρη και με την κανέλα και άφησέ τα. Σε μεγάλο μπολ, βάλε το αλεύρι, τη βρόμη, 2 κ.σ. ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Ανακάτεψε καλά. Ρίξε το βούτυρο και ανακάτεψε με πιρούνι, μέχρι το μείγμα να αποκτήσει τη μορφή μεγάλων ψίχουλων. Πρόσθεσε το γιαούρτι και ανάδευσε μέχρι η ζύμη να γίνει ομοιόμορφη. Άπλωσε 6 κ.σ…

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΓΙΑ ΠΕΤΥΧΗΜΕΝΟ ΚΕΙΚ

Εικόνα
Καταρχήν, το φούσκωμα ενός κέικ εξαρτάται από το είδος του κέικ που φτιάχνετε.
Υπάρχουν 2 βασικές διαφορετικές κατηγορίες:
τα κέικ βουτύρου που φουσκώνουν λόγω του μπέικιν πάουντερ ή της μαγειρικής σόδας που προσθέτουμε και
τα σπογγώδη κέικ που φουσκώνουν από τον αέρα που χτυπιέται μέσα στα αβγά
Στα κέικ βουτύρου, το βούτυρο που χρησιμοποιείτε θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου ώστε να είναι μαλακό και ΟΧΙ παγωμένο.
Παίζει μεγάλο ρόλο στο φούσκωμα της ζύμης, το μέγεθος του ταψιού που θα χρησιμοποιήσετε. ΠΑΝΤΑ να χρησιμοποιείτε το ακριβές μέγεθος που σας προτείνει η συνταγή. Αν το ταψί που θα χρησιμοποιήσετε είναι πολύ μεγάλο, το κέικ δε θα φουσκώσει όπως πρέπει. Αν πάλι είναι πολύ μικρό, το κέικ θα καθήσει στο κέντρο. Πολλές φορές, η ζύμη ξεχειλίζει όταν φουσκώνει στο μικρό ταψί και χύνεται μέσα στο φούρνο.
Για τα κέικ βουτύρου χρησιμοποιήστε ταψιά που δεν κολλάνε. Λαδώνετε και αλευρώνετε το ταψί πριν τη χρήση του.

Στα σπογγώδη κέικ, μεγάλο ρόλο στο φούσκωμα παίζει ο χρόνος που θα χτ…

ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΚΑΝΕΛΛΑΣ

Εικόνα
ΥΛΙΚΑ 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 1/2 κ.γ. κανέλα 1 κ.γ. baking powder 1/4 κ.γ. αλάτι 135 γρ. ζάχαρη 85 γρ. βούτυρο ανάλατο (σε θερμοκρασία δωματίου) 1 αυγό + 1 κρόκος 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 1 αυγό (για να τα αλείψουμε πριν ψηθούν) Πασπαλίζουμε με: 30 γρ. ζάχαρη 1 κ.γ. κανέλα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι με την κανέλα, το baking powder και το αλάτι. Στο μπολ του μίξερ, χτυπούμε το βούτυρο με τη ζάχαρη για 3 λεπτά. Προσθέτουμε τη βανίλια και τα αυγά και χτυπούμε για άλλα 3 λεπτά σε υψηλή ταχύτητα. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτουμε το μείγμα με το αλεύρι (κουταλιά-κουταλιά). Βάζουμε σε μεγάλο ταψί λαδόκολλα και αφού βρέξουμε τα χέρια μας, μοιράζουμε τη ζύμη στα δύο και την τοποθετούμε στο ταψί σχηματίζοντας 2 κορμούς (23 x 4 εκ περίπου ο κάθε κορμός). Αλείφουμε με αυγό και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 25 λεπτά. Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και αφήνουμε να περάσουν 10 λεπτά για να κρυώσουν κάπως οι κορμοί. Μεταφέρουμε τους δύο κορμούς σε …

ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ

Εικόνα
Χαλαρώνετε μπροστά στην τηλεόραση ή στο μπαλκόνι αγκαλιά με εφημερίδες και περιοδικά; Τι καλύτερο θα μπορούσε να συνοδεύσει τον καφέ, το τσάι ή το κοκτέιλ σας από μερικά νόστιμα, σπιτικά μπισκότα; Τί θα χρειαστείτε; 226 γραμ. ημίγλυκης σοκολάτας, ψιλοκομμένης 4 κουταλιές ανάλατο βούτυρο 2/3 του φλιτζανιού αλεύρι ½ κουταλάκι του γλυκού baking powder ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι 2-3 αβγά ¾ του φλιτζανιού μαύρη ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια 1 πακετάκι κομμάτια σοκολάτας Πώς θα το φτιάξετε: Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ρίξτε τη σοκολάτα και το βούτυρο μέσα σε ένα μπολ στο φούρνο μικροκυμάτων και ζεστάνετέ τα για 20 δευτερόλεπτα. Προσέξτε μην καούν. Έπειτα σε ένα άλλο μπολ ρίξτε το αλεύρι, το baking powder και το αλάτι. Στο μίξερ ρίξτε τα αβγά, τη μαύρη ζάχαρη και τη βανίλια και ανακατέψτε καλά. Έπειτα ρίξτε τη λιωμένη σοκολάτα. Ανακατέψτε πάλι όλα μαζί τα υλικά. Προσθέστε και τα κομματάκια σοκολάτας. Με τη βοήθεια ενός κουταλιού, τοποθετήστε στη λαδόκολλα, ένα ένα το…

ΚΕΙΚ ΚΑΡΑΜΕΛΑΣ

Εικόνα
Υλικά:  Για το κέικ • 2 φλιτ. συν 2 κ.σ. αλεύρι κοσκινισμένο • 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ • 3/4 κ.γ. μαγειρική σόδα • 1/2 κ.γ. αλάτι • ¾ φλιτ. ανάλατο βούτυρο, μαλάκωσε • 1 φλιτ. Ζάχαρη • 1 κ.γ. βανίλια • 2 μεγάλα αυγά • 1 φλιτ. καλά χτυπημένο βουτυρόγαλα Για το γλάσο καραμέλας • 1 φλιτ. κρέμα γάλακτος • 1/2 φλιτ. καφέ ζάχαρη • 1 κ.σ. σιρόπι καλαμποκιού • 1 κ.γ. βανίλια Διαδικασία: Για το κέικ Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180° C με το ράφι στη μέση και βουτηρώστε μία τετράγωνη φόρμα για κέικ. Κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι. Χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ με το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι το μείγμα να γίνει αφράτο και προσθέστε τη βανίλια. Προσθέστε τα αβγά ένα-ένα και χτυπήστε πολύ καλά. Σε χαμηλή ταχύτητα χτύπησε το αποβουτυρωμένο γάλα μέχρι να πήξει. Προσθέστε το μίγμα αλευριού σε 3 παρτίδες, ανακατεύοντας συνεχώς. Απλώστε ομοιόμορφα το μείγμα στη φόρμα. Ψήνετε το κέικ μέχρι να ροδίσει (περίπου 35-40’). Όταν είναι έτοιμο το…

BAVAROISE ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ ΜΕ ΜΕΛΙ

Εικόνα
Υλικά: • 400 ml στραγγιστό γιαούρτι • 6 κρόκους αβγών • 40 γρ. μέλι • 6 τεμ. ζελατίνη • 160 γρ. ζάχαρη (λευκή ή μαύρη) • 500 ml γάλα Διαδικασία: Βάζετε το γάλα να βράσει. Μόλις πάρει βράση, το αποσύρετε από τη φωτιά. Παράλληλα χτυπάτε στο μίξερ τους κρόκους μαζί με τη ζάχαρη. Σε λίγο κρύο νερό μαλακώνετε τα φύλλα ζελατίνης, τα προσθέτετε στο γάλα και όλα μαζί στο μπολ με τους κρόκους και τη ζάχαρη ανακατεύοντας καλά. Ρίχνετε το γιαούρτι και ανακατεύετε καλά το μείγμα. Το βάζετε μέσα σε μία κατσαρόλα και συνεχίζετε το ανακάτεμα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 1-2’. Το μοιράζετε σε ειδικά φορμάκια και το αφήνετε να κρυώσει. Αναποδογυρίζετε τα φορμάκια σε πιάτο και σερβίρετε με μέλι από πάνω. Καλή σας όρεξη!

CHEESECAKE ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

Εικόνα
Τραγανή βάση με μπισκότα Oreo 250 gr Oreo μπισκότα (ή άλλα μπισκότα σάντουιτς) για να είναι τραγανή η βάση 120 gr βούτυρο λιωμένο 1-2 κουταλιές σούπας σκόνη εσπρέσο (προαιρετικό) Περάστε τα μπισκότα στο μπλέντερ, προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και την σκόνη εσπρέσο και ανακατέψτε 1-2 φορές για να ενωθούν καλά τα υλικά. Τοποθετήστε το μείγμα σε μια βάση για cheesecake ή σε ένα ταψί 20-24 εκατοστών. Πιέστε το μείγμα καλά για να εφαρμοστεί σωστά στον πάτο της βάσης και ψήστε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10-12 λεπτά. Αφού ψηθεί η βάση, αφήστε τη στην άκρη να κρυώσει. Κρέμα Cheesecake 600 gr τυρί κρέμα 60 gr ζάχαρη άχνη 200 gr κρέμα γάλακτος ½ κουταλάκι γλυκού αλάτι Χτυπήστε με το μίξερ όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αφού έχει κρυώσει η βάση, απλώστε την κρέμα cheesecake πάνω στη βάση και τοποθετήστε το γλυκό σας στο ψυγείο. Μους σοκολάτας 170 gr κουβερτούρα ψιλοκομμένη 50 gr βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 2 κουταλιές σούπας σκόνη εσπρέσο (προαιρετικό – για δώσει…

ΜΙΛΦΕΪΓ

Εικόνα
ΥΛΙΚΑ:
 • 2 πακέτα σφολιάτα • 1 φλυτζάνι ζάχαρη κρυσταλλική λευκή ή καστανή (για τα φύλλα) • 8-10 κουταλιές βούτυρο λιωμένο • 1 πακέτο κρέμα στιγμής για μιλφέιγ • ½ λίτρο γάλα φρέσκο • 2 κουτιά κρέμα γάλακτος (400 γρ. συνολικά) • 3 κουταλιές σούπας ζάχαρη κρυσταλλική • 1 κάψουλα βανίλια • Λίγα μύρτιλλα για διακόσμηση • 1 φλυτζάνι ζάχαρη άχνη
 ΕΚΤΕΛΕΣΗ: 
1. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τις 3 κουταλιές ζάχαρη σε σαντιγύ και τοποθετούμε στο ψυγείο. 2. Παίρνουμε το κάθε φύλλο, το στρώνουμε σε ελαφρά βουτυρωμένο ταψί και το τρυπάμε με ένα πιρούνι σε όλη του την επιφάνεια κοντά κοντά. Αλείφουμε με 2 κουταλιές περίπου βούτυρο και πασπαλίζουμε με την κρυσταλλική ζάχαρη. Ψήνουμε σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. 3. Βγάζουμε την κρέμα μιλφέιγ από το ψυγείο και προσθέτουμε 3 κουταλιές της σούπας σαντιγύ. 4. Αφού κρυώσουν τα φύλλα, τα τοποθετούμε σε πιατέλα και γεμίζουμε ως εξής: φύλλο-κρέμα τρεις φορές, το τέταρτο φύλλο το κρατάμε. 5. Στρώνουμε και την σαντιγύ πάνω από την τελευταία στρώση κρέμα…

Συνταγή για μανιτάρια πορτομπέλο με μοτσαρέλα και παρμεζάνα

Εικόνα
Η «φυσική» τους  νοστιμιά εμπλουτίζεται με εξτρά πινελιές… μοτσαρέλας και παρμεζάνας!  Υλικά 4 μεγάλα καπέλα μανιταριών πορτομπέλο ¼  κ.γ. αλάτι1 φλ. σάλτσα μαρινάρα4 κομμάτια φρέσκια μοτσαρέλα¼  φλ. φρυγανιά, τριμμένηΠαρμεζάνα, τριμμένηΕλαιόλαδο
Διαδικασία Στρώνουμε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί. Τοποθετούμε στο ταψί τα καπέλα των μανιταριών. Αλατίζουμε και ψήνουμε στους 230C για 10 λεπτά. Μοιράζουμε τη σάλτσα μαρινάρα στις βάσεις των μανιταριών. Προσθέτουμε τη μοτσαρέλα και στο τέλος από 1 κ.σ. τριμμένη φρυγανιά. Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο. Ψήνουμε για 15 λεπτά, μέχρι να λιώσει η μοτσαρέλα και να μαλακώσουν τα μανιτάρια. Γαρνίρουμε με παρμεζάνα και σερβίρουμε.