Αναρτήσεις

Προβολή αναρτήσεων από Απρίλιος, 2018

Γεμιστά φύκια ρυζιού με κρέας

Εικόνα
Για το μεσημεριανό Κορεάτικο γεύμα. .. μην ξεχάσετε να χρησιμοποιήσετε ξυλάκια!

***************** Υλικά *******************
5 φύλλα gim (φύκια), ελαφρά ψημένα
4 φλιτζάνια μαγειρεμένο ρύζι
½ gr. μπριζόλα φιλέτο, ή κιμά μοσχάρι
1 μεγάλο καρότο, κομμένο ξυλάκια
1 κουτί αγγουράκια τουρσί ή ραπανάκι
1/2 κιλό σπανάκι
3 αυγά
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σόγιας
1 κουταλιά της σούπας λευκή ζάχαρη
1 ½ κουταλάκι αλάτι
2½ κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο
φυτικό λάδι

************ Εκτέλεση ****************
Ρύζι: Τοποθετήστε το ​​ρύζι σε μια κτασαρόλα με βραστό νερό, και αφήστε να βράσει. Προσθέστε ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι , 2 κουταλάκια του γλυκού σησαμέλαιο και ανακατέψτε. Αφήστε το να βράσει για 10 λεπτά και κλείστε το μάτι της κουζίνας. Καλύψτε και αφήστε το στην άκρη να κρυώσει.
Σπανάκι: Καθαρίστε το σπανάκι, και βράστε το για 5 λεπτά σε βραστό νερό. Ξεπλύνετε το σπανάκι σε κρύο νερό και τοποθετήστε το σε ένα μπολ. Ανακατέψτε 2 σκελίδες σκόρδο, ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτ…

Κέικ λεμόνι

Εικόνα
Λαχταριστή και εύκολη συνταγή.


Υλικά για 4 άτομα

300 γρ. αλεύρι
160 γρ. ηλιέλαιο
1 κούπα ζάχαρη
280 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
χυμό από 1 λεμόνι
ξύσμα από 2 λεμόνια
2 1/2 κ.γ μπέικιν πάουντερ
ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση

Πάρτε ένα μεγάλο μπολ και ρίξτε μέσα το αλεύρι το ηλιέλαιο, το χυμό λεμονιού, το ξύσμα, τη ζάχαρη, το γιαούρτι και το μπέικιν πάουντερ.

Ανακατέψτε με μια κουτάλα ή με το μίξερ χειρός.

Όσο ανακατεύετε το μείγμα, προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 στον αέρα. Αφού ομογενοποιηθεί το μείγμα βάλτε το στο φούρνο για περίπου 40 λεπτά.

Ανάλογα το φούρνο μπορεί να χρειαστεί λίγο λιγότερο ή λίγο περισσότερο.

Βγάλτε το κέικ από τον φούρνο και πασπαλίστε με την άχνη ζάχαρη.

Κοτόπουλο με πορτοκάλι και μουστάρδα

Εικόνα
Αν σας αρέσουν οι ασυνήθιστες γεύσεις, αυτή η συνταγή θα σας ενθουσιάσει.


Είναι πανεύκολη και πάρα πολύ νόστιμη. Συνοδέψτε το κοτόπουλο με ρύζι μπασμάτι ή αγριόρυζο.

Υλικά
1 κοτόπουλο κομμένο σε μικρά κομμάτια
100 ml χυμό πορτοκαλιού, και φέτες πορτοκαλιού
2 κουτ. σούπας μουστάρδα
2 κουτ. γλυκού πολτό σκόρδου
2 κουτ. γλυκού τριμμένο κόλιαντρο
1 κουτ. γλυκού κύμινο
1 κουτ. γλυκού κουρκουμά
2 πορτοκάλια
αλάτι, πιπέρι

****************** Εκτέλεση *********************
Ανακατέψτε σε ένα μπολ τον χυμό πορτοκαλιού με την μουστάρδα, τον πολτό σκόρδου, τον κόλιαντρο, το κύμινο, τον κουρκουμά και 5 κουταλιές ελαιόλαδο. Βάλτε τα κομμάτια του κοτόπουλου, αλατοπιπερώστε τα και ανακατέψτε τα για να καλυφθούν με την μαρινάδα.
Βάλτε τα κομμάτια του κοτόπουλου σε ένα πυρίμαχο σκεύος και περιχύστε τα με την μαρινάδα. Κόψτε τα πορτοκάλια σε φέτες και καλύψτε κάθε κομμάτι κοτόπουλου με μία φέτα πορτοκάλι. Σκεπάστε το σκεύος με αλουμινόχαρτο και ψήστε στους 180ο C για 50 λεπτά. Ξεσκεπάστε και ψήστε για 15 λεπτά ακόμ…

Γεμιστά πιτάκια πατάτας με τυρί και ζαμπόν

Εικόνα
Η συνταγή που θα ικανοποιήσει τους λάτρεις της πατάτας,


και θα σας βγάλει ασπροπρόσωπους σε ένα γιορτινό τραπέζι, είναι πρωτότυπη, εύκολη, και πεντανόστιμη.

Υλικά 
200 γραμμάρια πατάτες βρασμένες και αλεσμένες
100 γραμμάρια αλεύρι
2 κουταλάκια του γλυκού μαγιά
αλάτι
2 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα
 Για τη γέμιση (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό, τι θέλετε):
3 φέτες ζαμπόν
Τυρί προβολόνε
ελαιόλαδο

 Εκτέλεση
– Βράζουμε τις πατάτες και όταν μαγειρευτούν τις κάνουμε πουρέ. Βάζουμε τον πουρέ σε ένα μπολ και προσθέτουμε το αλάτι, τη παρμεζάνα, τη μαγιά το αλεύρι και ζυμώνουμε.
– Όταν η ζύμη γίνει μαλακή και ελαστική, φτιάχνουμε μπάλες και τις γεμίζουμε με τυρί και ζαμπόν, κλείνοντας καλά τα άκρα τους για να μη φύγει η γέμιση.
– Βάζουμε σε ένα τηγάνι λάδι και όταν ζεσταθεί, τηγανίζουμε τις μπάλες πατάτας.
– Αν θέλετε να αποφύγετε το τηγάνισμα, μπορείτε να τα ψήσετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 12-15 λεπτά.

Φρέσκα σπιτικά ψωμάκια με τυρί

Εικόνα
Τα φρέσκα τραγανά ψωμάκια είναι πολύ καλύτερα από τον φούρνο της γειτονιάς.


Θα σας ενθουσιάσουν με το άρωμα και τη γεύση τους, όταν μάλιστα θα έχετε την επιλογή των καλύτερων πρώτων υλών, χωρίς βελτιωτικά και διογκωτικά.

**************** Υλικά ***************
3 φλιτζάνια αλεύρι
2 κουταλιές ξηρή μαγιά
1½ κουταλιά βούτυρο
1/4 φλιτζάνι νερό
½ φλιτζάνι γιαούρτι
1 κουταλάκι ζάχαρη
1 κουταλάκι αλάτι
2 αβγά
200 γρ. τυρί έμενταλ τριμμένο ή παρμεζάνα
1½ κουταλάκι γάλα
1 αβγό χτυπημένο

 Εκτέλεση 
1. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνετε 2 φλιτζάνια αλεύρι, τη μαγιά, τη ζάχαρη και το αλάτι. Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνετε το νερό με το βούτυρο μέχρι να λιώσει. Το κατεβάζετε από τη φωτιά και προσθέτετε το γιαούρτι το οποίο πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Μόλις κρυώσει, το ρίχνετε στο μείγμα με το αλεύρι και ανακατεύετε καλά. Προσθέτετε τα αβγά, το τυρί και το υπόλοιπο αλεύρι. Ζυμώνετε μέχρι να γίνει η ζύμη λεία και σφιχτή.
3. Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια δουλεύετε τη ζύμη επί 10’ μέχρι να γίνει ελαστική. Τη βάζετ…

Μάφιν αβγού με γαλοπούλα και πιπεριά

Εικόνα
Αλμυρή νοστιμιά για όλες τις ώρες.


Υλικά για 4 άτομα

140 γρ. καπνιστή γαλοπούλα, σε κυβάκια
1 πιπεριά, σε μικρά κυβάκια
4-5 κουταλιές σούπας κεφαλοτύρι τριμμένο
8 αβγά μέτρια
3-4 κουταλιές σούπας γάλα
αλάτι
πιπέρι
ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Λαδώνουμε καλά μια φόρμα για muffins.

Ανακατεύουμε σε μπολ τη γαλοπούλα, την πιπεριά και το κεφαλοτύρι στο τρίτο.

Μοιράζουμε το κάθε μείγμα σε 4 θήκες muffins.

Χτυπάμε τα αβγά με το γάλα, αλάτι και πιπέρι και ρίχνουμε σε κάθε θήκη ώστε σχεδόν να γεμίσει.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190° για 15-20 λεπτά.

Αφήνουμε να κρυώσουν τελείως και ξεφορμάρουμε.

Μπιφτέκια γεμιστά με φέτα

Εικόνα
Όσο απλό κι αν είναι ένα μπιφτέκι, παραμένει ψηλά στις προτιμήσεις μικρών και μεγάλων στο οικογενειακό τραπέζι. Γεμιστό με τυρί φέτα είναι μια ευχάριστη και νόστιμη πρόταση.Θα χρειαστούμε

1 κ. κιμά μοσχαρίσιο
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 αβγό ελαφρά χτυπημένο
4 φέτες μπαγιάτικο ψωμί μουσκεμένο σε γάλα και στραγγισμένο
2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
200 γρ. φέτα κομμένη σε χοντρά μπαστουνάκια
Αλάτι
Πιπέρι
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε καλά τον κιμά με το ψωμί και το κρεμμύδι. Προσθέτουμε το αβγό το μαιντανό, το λάδι, το αλάτι και το πιπέρι και ζυμώνουμε πολύ καλά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.

Σκεπάζουμε το μπολ με καπάκι ή μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.

Παίρνουμε κομμάτι απ’ το κιμά και τον πλάθουμε σε μπάλα. Στο κέντρο του σφηνώνουμε ένα κομμάτι φέτας, το ξαναπλάθουμε λίγο ώστε να καλυφθεί καλά και τέλος του δίνουμε το σχήμα του μπιφτεκιού. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία για όλα τα μπιφτέκια.

Σε ρηχό ταψί στρώνουμε λαδόκολλα, τοποθετούμε τα μπιφτέκια και τα πε…

Κεφτέδες με πράσο και πατάτα

Εικόνα
Τα απίθανα αρώματα και η μοναδική πικάντικη γλύκα λόγω του πράσου,


δίνουν σε αυτά τα κεφτεδάκια -κατά την γνώμη μου, μια ολοκληρωμένο γευστικότατη παραλλαγή.

 Υλικά
3 κ.σ. ελαιόλαδο
6 μεγάλα πράσα
3 μεγάλες πατάτες βρασμένες με τη φλούδα τους
3 αυγά
2 κ.σ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
2 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο / 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
αλάτι / φρεσκοτριμμένο πιπέρι
αλεύρι για το τηγάνισμα
ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

 Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τα πράσα, τα κόβουμε σε λεπτές φέτες, και κρατάμε μόνο το άσπρο τρυφερό μέρος. Σε ένα σε τηγάνι προσθέτουμε τα πράσα με νερό, έτσι ώστε να καλυφτούν. Τα αχνίζουμε ώσπου να πιούν τα υγρά τους, και στη συνέχεια προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Τα σοτάρουμε για 2-3 λεπτά ώσπου να ροδίσουν και σβήνουμε τη φωτιά. Τα αφήνουμε στην άκρη.
Βράζουμε τις πατάτες με τη φλούδα τους. Τις καθαρίζουμε, και με πιρούνι τις λιώνουμε σε ένα μεγάλο μπόλ. Προσθέτουμε τα πράσα, τα αυγά, το αλεύρι, τον άνηθο, το μαϊντανό και αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε καλά το μίγμα και το βάζουμε στο ψυγε…

Ταρτιφλέτ με μπέικον

Εικόνα
Αλμυρή συνταγή με πλούσια υλικά και ξεχωριστή γεύση.


Υλικά για 2 άτομα

6 μέτριες πατάτες (1¼ κιλό περίπου), ξεφλουδισμένες
βούτυρο για άλειμμα
200 γρ. μπέικον, κομμένο σε μπαστουνάκια
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1/3 φλ. άσπρο ξηρό κρασί
1 1/4 φλ. κρέμα γάλακτος
2 κουταλάκια ξεφυλλισμένο θυμάρι
1½ φλ. (150 γρ. περίπου) γραβιέρα (ή κεφαλογραβιέρα)
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση

Βάζετε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα, τις σκεπάζετε με κρύο νερό, προσθέτετε αλάτι και τις αφήνετε να κοχλάσουν.

Συνεχίζετε το βράσιμο για 15 λεπτά και τις στραγγίζετε. Τις αφήνετε να κρυώσουν λίγο και τις κόβετε σε ροδέλες πάχους 1 εκ. περίπου.

Στο μεταξύ, προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C και βουτυρώνετε ένα πυρίμαχο ταψάκι χωρητικότητας περίπου 2 λίτρων.

Βάζετε το μπέικον με το κρεμμύδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και τα αφήνετε μέχρι να ροδίσουν και το μπέικον να γίνει τραγανό, για 7 περίπου λεπτά.

Ανακατεύετε μέσα τα σκόρδα για 1 λεπτό και περιχύνετε το μίγμα με το κρασί.

Το αφήνετε να κοχλάσε…

Αρωματικά Pancakes

Εικόνα
Στο πλούσιο νόστιμο και θρεπτικό πρωινό σερβίρονται αφράτες πεντανόστιμες τηγανίτες pancakes, που γιορτάζονται ανάλογα.
Μπορείτε να τις περιχύσετε, με λίγο μέλι και κανέλα. Φυσικά για εσάς τους απαιτητικούς μπορείτε να τις συνοδέψετε με ό,τι άλλο θέλετε, από μερέντα, μαρμελάδες, ταχίνι, ή σιρόπι (maple syrup), που κυκλοφορεί στο εμπόριο, μέχρι φρούτα, και γλυκά του κουταλιού.

Υλικά


3/4 φλ. γάλα
2 κ.σ. λιωμένο βούτυρο (ή λαδάκι)
1 αυγό
1 φλ. άσπρο αλεύρι
2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
2 κ.σ. ζάχαρη (αν τα προτιμάτε περισσότερο γλυκά)
1/2 κ.γ. αλάτι

Εκτέλεση
Χτυπάμε ελαφρά το γάλα με το αβγό και το βούτυρο. Ανακατεύουμε σε ένα άλλο μπόλ το αλεύρι, το μπέικιν, τη ζάχαρη και το αλάτι. Τα προσθέτουμε στο πρώτο μείγμα, ανακατεύοντας.
Βουτυρώνουμε ελαφρά ένα τηγάνι και ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας από το μείγμα. Μην το απλώσετε λεπτό σαν κρέπα.
Το αφήνουμε να ψηθεί για 1-2 λεπτά μέχρι να κάνει η ζύμη φούσκες. Χαμηλώσετε τη φωτιά μετά το 2ο pancake, για να μη καίγονται από κάτω.
Το γυρίζουμε από την άλλη…

Απίστευτα νόστιμο ρολό κοτόπουλο

Yλικά


1 κιλό κιμά κοτόπουλο
1/2 φλιτζάνι ψωμί (τριμμένο, και βουτηγμένο σε 1/3 φλυτζάνι γάλα)
1 αυγό
1 μέτριο καρότο
3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1/4 φλιτζάνι κέτσαπ
1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο (λιωμένο)
1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα τσίλι
1/4 κουταλάκι σπόρο σέλινου
1 φλυτζανάκι μαιντανό ψιλοκομμένο
1 κουταλάκι αλάτι / πιπέρι
3-4 κουταλιές ελαιόλαδο

Εκτέλεση


Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς.
Σε ένα μεγάλο μπολ βάλτε τον κιμά κοτόπουλο με την κέτσαπ, τη σάλτσα Worcestershire, τη σάλτσα τσίλι, την ψίχα ψωμιού, και τους σπόρους σέλινου. Αφήστε το στην άκρη. Ψιλοκόψτε το καρότο και το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια ή βάλτε τα στο μπλέντερ.
Σοτάρουμε με λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι τα λαχανικά (φρέσκο κρεμυδάκι, κρεμύδι ξερό, καρότο, και το λιωμένο σκόρδο), μέχρι να μαλακώσουν.
Ρίχνουμε τα λαχανικά στο μίγμα του κιμά και ανακατεύουμε όλα τα υλικά πολύ καλά. Βάλτε το μίγμα σε μια ελαφρώς βουτυρωμένη φόρμα και τοποθετήστε τ…

Φρουί Ζελέ με Πράσινο Τσάι & Aloe Vera

Εικόνα
Το εντυπωσιακό γλυκό, είναι ένα από πιο εύγευστα αλλά διατητικά γλυκά που μπορείτε να δοκιμάσετε..!

Υλικά

1 κουτί Φρουί Ζελέ χωρίς ζάχαρη με γεύση Πράσινο τσάι και Aloe Vera
1 κουτί Φρουί Zελέ χωρίς ζάχαρη με γεύση Φράουλα
500 ml (2 ½ φλιτζ. τσαγιού) γάλα
100 ml (1/2 φλιτζ. τσαγιού) κρέμα γάλακτος
10 γρ. (20 κουτ. γλυκού) Sweet & Balance Επιτραπέζιο Γλυκαντικό σε σκόνη
10 γρ. (1 φακελάκι) Ζελατίνη Granule
1 κουτ. σούπας ρούμι
Εκτέλεση 
Ετοιμάζετε το Φρουί Ζελέ χωρίς ζάχαρη με γεύση Πράσινο τσάι και Aloe Vera σύμφωνα με τις οδηγίες του κουτιού. Αδειάζετε το μισό σε ένα μικρό πυρέξ και το βάζετε στο ψυγείο να πήξει λίγο. Βάζετε τη Ζελατίνη σε ένα μπολ με 4 κουταλιές σούπας κρύο νερό και την αφήνετε να φουσκώσει. Βάζετε να ζεσταθεί λίγο το γάλα, η κρέμα γάλακτος μαζί με το Επιτραπέζιο Γλυκαντικό SWEET & BALANCE και το ρούμι.
Αποσύρετε από τη φωτιά, ρίχνετε περίπου το 1/3 στο μπολ με τη ζελατίνη και ανακατεύετε μέχρι να διαλυθεί καλά. Ρίχνετε τη διαλυμένη ζελατίνη στην κατσαρόλα και βρά…

Πάστα Ταψιού

Εικόνα
Πάστα ταψιού. Ασυνήθιστη και πεντανόστιμη!


Υλικά


6 αυγά
6 κουταλιές σούπας ζάχαρη
4κουταλιές σούπας κακάο
6 κουταλιές σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 βανίλια
4 κουταλιές σούπας λάδι
2 κουταλιές γλυκού μπέικιν πάουντερ

Ετοιμασία κέικ


Χτυπάμε πολύ καλά τα αυγά με την ζάχαρη να αφρατέψουν για 5 λεπτά.
Χαμηλώνουμε στην πολύ σιγανή ταχύτητα και προσθέτουμε το αλεύρι το κακάο την βανίλια το μπέικιν και το ελαιόλαδο.Ανακατεύουμε καλά.
Αδειάζουμε το μείγμα σε λαδωμένο ταψί και ψήνουμε προθερμασμένο 180 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου.

Σιρόπι υλικά


2 ποτήρια ζάχαρη
2 ποτήρι νερό
1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού.

Ετοιμάζουμε το σιρόπι.Ολα μαζί τα βράζουμε περίπου για 10 λεπτά.
Βγάζουμε το ψημένο κέικ και ρίχνουμε από πάνω το καυτό σιρόπι με κουτάλα και τα δύο καυτά.
Το αφήνουμε να κρυώσει.

Υλικά για σαντιγί

**************
2 κουτιά παγωμένα Morfat
1 ζαχαρούχο γάλα
1 βανίλια
Ετοιμασία σαντιγί
Χτυπάμε πολύ να αφρατέψει η παγωμένη morfat
Προσθέτουμε και το ζαχαρούχο με την βανίλια ανακατεύοντας.
Αδειάζουμε την σαντιγί ε…

Τάρτα λεμόνι με πραλίνα φουντούκι

Εικόνα
Φτιάξτε μια σπιτική βάση για γλυκές τάρτες και γεμίστε την με αφράτη κρέμα λεμόνι!



Η τραγανή και απολαυστική τάρτα με την απαλή κρέμα λεμονιού και πραλίνα σοκολάτας πραγματικά θα σας εντυπωσιάσει, όχι μόνο με την εμφανισή της αλλά και με την απίστευτα γεμάτη αρώματα γεύση της !

Υλικά
* Για τη βάση
250 γρ. μπισκότα digestive
50 γρ. φουντούκια
2 κρόκοι αυγού
2 κ.σ. ζάχαρη
100 γρ. λιωμένο βούτυρο
1 λεμόνι (ξύσμα )
*Για τη γέμιση
1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
3 κρόκοι αυγού
3 λεμόνια ( το χυμό)
200 γρ. πραλίνα φουντουκιού
προαιρετικά χρώμα ζαχαροπλαστικής


Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200o C στον αέρα.
Για τη βάση, χτυπάμε στο μπλέντερ τα μπισκότα και τα φουντούκια. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το ξύσμα συνεχίζοντας το χτύπημα. Στη συνέχεια ρίχνουμε τους κρόκους και τέλος το λιωμένο βούτυρο. Θέλουμε η βάση μας να έχει την ίδια γεύση με την γέμιση .
Βάζουμε τα υλικά της βάσης σε μία ταρτιέρα με αποσπώμενη βάση, και απλώνουμε τη ζύμη στη βάση και στα πλάγια της ταρτιέρας όσο πιο ψηλά μπορούμε. Βάζουμε …

Σπιτική Λαγάνα

Εικόνα
ΥΛΙΚΑ

500 γρ. αλεύρι σκληρό
350 ml νερό σε θερμοκρασία δωματίου
10 γρ. μαγιά ξερή
1 πρέζα ζάχαρη κρυσταλλική
10 γρ. αλάτι
2 κ.σ. ελαιόλαδο

Για το άλειμμα
2 κ.σ. νερό σε θερμοκρασία δωματίου
1 κ.γ. ζάχαρη
σουσάμι



Σε ένα μπολ, βάζουμε το νερό, τη μαγιά και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με ένα σύρμα.
Αφήνουμε στην άκρη για 15-20 λεπτά μέχρι να ενεργοποιηθεί η μαγιά.

Μόλις περάσουν τα 15 λεπτά, ρίχνουμε μέσα το αλεύρι, το αλάτι και το λάδι και χτυπάμε στο μίξερ με τον γάντζο για 5-7 λεπτά.
Στην αρχή χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα και μετά δυναμώνουμε τη ταχύτητα. Το αλάτι δεν το βάζουμε από την αρχή για να μην κάψει τη μαγιά μας.
Μόλις περάσουν τα 7 λεπτά, βάζουμε σε ένα μπολ λίγο λάδι και στα χέρια μας αλεύρι.
Βάζουμε το ζυμάρι στο μπολ και καλύπτουμε με μεμβράνη.
Αφήνουμε στην άκρη μέχρι να διπλασιαστεί η ζύμη (περίπου για 1 ½ ώρα).

Αφαιρούμε τη ζύμη από το μπολ και με ένα ίσιο μαχαίρι κόβουμε σε 2 ίσα κομμάτια τη ζύμη και απλώνουμε το κάθε κομμάτι πάνω σε μία λαδόκολλα.
Ανοίγουμε με τη βοήθεια του πλάστη και λ…

Κουλουράκια πασχαλινά

Τραγανά και μοσχομυρωδάτα, με άρωμα βανίλιας.

Υλικά για 8 άτομα

300 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
200 γρ. ζάχαρη
2 κρόκους αβγού
χυμό από 2 πορτοκάλια
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
100 γρ. γάλα
1 κ.σ. κονιάκ
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας,
800 γρ. αλεύρι
1 κρόκο αυγού αραιωμένο σε λίγο νερό για το άλειμμα

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC στον αέρα.
Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το βούτυρο σε κομμάτια, τη ζάχαρη και χτυπάμε με το φτερό για 3-4 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν.
Προσθέτουμε τους κρόκους έναν έναν και συνεχίζουμε το χτύπημα.
Περιμένουμε να ενσωματωθεί ο ένας κρόκος μέχρι να ρίξουμε τον επόμενο.
Αναμειγνύουμε τον χυμό πορτοκάλι με το μπέικιν πάουντερ και τα ρίχνουμε μέσα στο μίξερ.
Τέλος προσθέτουμε το γάλα, το κονιάκ, το εκχύλισμα βανίλιας και τα χτυπάμε για 3 λεπτά μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά.
Αφαιρούμε τον κάδο από το μίξερ και προσθέτουμε το αλεύρι.
Ανακατεύουμε με μια μαρίζ και όταν δούμε ότι αρχίζει να μας δυσκολεύει πλάθουμε με τα χέρια μέχρι η ζύμη να είναι αφρ…

Συνταγή για ψητά σπαράγγια με mozzarella και σκόρδο

Aυτή η συνταγή για ψητά σπαράγγια με mozzarella και σκόρδο είναι ότι χρειάζεσαι για ορεκτικό ή για κυρίως πιάτο εάν προσέχεις τη διατροφή σου.

Είναι μια νόστιμη συνταγή για σπαράγγια κι ένας νέος τρόπος να τα μαγειρέψεις. Δε θα χρειαστείς πάνω από 20 λεπτά, αφού η διαδικασία είναι πολύ απλή και τα περισσότερα υλικά βρίσκονται ήδη στο ψυγείο σου.

Τα σπαράγγια από μόνα τους έχουν πολλές θρεπτικές ιδιότητες για τον οργανισμό μας, όπως αντιοξειδωτική δράση, ενίσχυση του ανοσοποιητικού και μας προφυλάσσουν από διάφορα είδη καρκίνου. Τι περιμένεις για να τα δοκιμάσεις;
Τι θα χρειαστείς για τα σπαράγγια;
500 γραμμάρια σπαράγγια
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά ψιλοκομμένο σκόρδο (ή 4 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο)
3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο μαύρο πιπέρι
1 1/4 φλιτζάνι τυρί mozzarella
Πώς θα φτιάξεις τα σπαράγγια;
Συνταγή:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220 ° C. Τοποθετούμε μια λαδόκολλα ή λίγο λάδι στο ταψί που θα χρησιμοποιήσουμε.
Τοποθετούμε τα σπαράγγια στη…

Γεμιστά κυδώνια με κιμά

Μπορείτε, αν θέλετε στη γέμιση να προσθέσετε κουκουνάρι και σταφίδες.

Υλικά 
350 γραμμάρια μοσχαρίσιο κιμά
6 κουταλιές της σούπας βούτυρο
2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
1 μεγάλη, ντομάτα, τριμμένη
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρύφαλλο
1/2 φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο
αλάτι / φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση 
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς. Πλένουμε τα κυδώνια και τα βουτάμε σε βραστό νερό για 5 λεπτά. Κόβουμε το πάνω μέρος κάθε κυδωνιού και το χρησιμοποιούμε για καπάκι. Αφαιρούμε τα κουκούτσια τους, και με ένα μικρό κουταλάκι ή με ειδικό εργαλείο, αφαιρούμε όσο το δυνατόν περισσότερη σάρκα από το εσωτερικό τους, ώστε να μείνει κενό και ψιλοκόβουμε τη σάρκα που αφαιρέσαμε.
Λιώνουμε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μια κατσαρόλα, και σοτάρουμε τα κρεμμύδια για 15 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσουν. Προσθέτουμε τη σάρκα από τα κυδώνια και τον κιμά, δυναμώνουμε τη φωτιά και σοτάρουμε μέχρι ο κιμάς να αλλάξει χρώμα. Προσθέτουμε τη ντομάτα, την κανέλα, το γαρ…

Brunch στο σπίτι: Δοκίμασε το σάντουιτς με αβγό

Ένα γρήγορο πιάτο με αβγά και τυρί!


Το brunch έχει γίνει πλέον συνήθεια. Και μεταξύ μας, δε χρειάζεται να πας σε κάποιο κοντινό καφέ για να γευτείς μία ωραία συνταγή αφού μπορείς πλέον και μόνη σου να φτιάξεις ένα mini menu για εσένα και τα αγαπημένα σου πρόσωπα. Και φυσικά brunch χωρίς αβγά δε γίνεται γι' αυτό δες την παρακάτω συνταγή.

Υλικά:

Φέτες από φρέσκο ψωμί
Αβγά
Αβοκάντο
Ντομάτα κομμένη σε φέτες
Κίτρινο τυρί σε φέτες
Αλάτι, πιπέρι
Ψήσε το ψωμάκι (καλύτερα όχι του τοστ) σου ενώ ταυτόχρονα τηγανίζεις τα αβγά σου. Λιώσε με ένα πιρούνι το αβοκάντο σου και τοποθέτησε το επάνω στο φρυγανισμένο ψωμί. Πρόσθεσε την ντομάτα σου το κίτρινο τυράκι και άφησε για το τέλος τα αβγά σου. Τέλος, πασπάλισε με αλάτι ,πιπέρι και αν σου αρέσει (γιατί όλα θέμα γούστου είναι τελικά)ψιλόκοψε και λίγο μαϊντανό.

Υ.γ Μπορείς αντί για κίτρινο τυρί να απλώσεις τυρί κρέμα.


Έτοιμο το πιάτο σου!

Σολομός με μακαρόνια α λα κρεμ

Εικόνα
Η εύκολη και γρήγορη συνταγή είναι κατάλληλη για τους λάτρεις των ζυμαρικών

που θέλουν να προσθέσουν τη γεύση της θάλασσας στο πιάτο τους.

 Υλικά 
1/2 πακέτο ζυμαρικά
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
200 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
500 γρ. σολομός χωρίς πέτσα και κόκαλα, κομμένος σε μικρά κομμάτια.
(άν προτιμάτε καπνιστό σολομό, τότε χρησιμοποιήστε 200γρ.)
1/2 φλυτζ. παρμεζάνα τριμμένη
βασιλικό φρέσκο ψιλοκομμένο
Αλάτι / Πιπέρι
Ελαιόλαδο

 Εκτέλεση 
1. Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Πέντε λεπτά πριν ετοιμαστούν ρίχνουμε και το σολομό μέσα. Τα σουρώνουμε και κρατάμε 50ml απο το νερό του βρασμού.
2. Σε ένα τηγανάκι ζεσταίνουμε ελαιόλαδο, και σοτάρουμε το σκόρδο μέχρι να ροδίσει. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, και την αφήνουμε για 2 λεπτά να ζεσταθεί. Προσθέτουμε τα ζυμαρικά με τον σολομό και το νερό που κρατήσαμε στην άκρη ανακατεύοντας καλά.
3. Βγάζουμε απο τη φωτιά το τηγάνι και προσθέτουμε την παρμεζάνα με τον βασιλικό.
4. Ελέγχουμε το αλατοπίπερο και σερβίρουμε αμέσως.

 Συμ…

Σοκολατένιες τρούφε

Εικόνα
Είναι πολύ εύκολα στην παρασκευή τους, και το βασικό συστατικό είναι η σοκολάτα. Μπορείτε να φτιάξετε επίσης τρούφες σοκολάτας με διάφορες γεύσεις: βανίλια, καφέ, κανέλα, και να τα διατηρήσετε στο ψυγείο μέχρι τρεις εβδομάδες.

Υλικά
180 γρ. κρέμα γάλακτος
280 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη
2 κ.σ. ούζο ή άλλο αλκόολ
125 γρ. καβουρδισμένο και χοντροκομμένο στο μπλέντερ φουντούκι, και άσπρο αμύγδαλο
** Για την επικάλυψη
κακάο, ψιλοκομμένοι καβουρδισμένοι ξηροί καρποί, καρύδα τριμμένη, και τρούφα σοκολάτας.

Εκτέλεση
Βάζουμε τη σοκολάτα σε ένα μεγάλο μπολ.
Σε ένα μικρό κατσαρολάκι ζεσταίνουμε, σε μέτρια φωτιά, την κρέμα γάλακτος.
Μόλις πάρει βράση, την αφαιρούμε από τη φωτιά και την αδειάζουμε μέσα στο μπολ με τη σοκολάτα. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει τελείως η σοκολάτα και να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Προσθέτουμε τα φουντούκια το ούζο, και ανακατεύουμε καλά.
Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα μικρό μπολ, και το αφήνουμε στο ψυγείο να κρυώσει για 2 ώρες. Με ένα κουτάλι του γλυκού -που το βουτάμε …